Mi primera tarta de boda... y cómo el sol puede fastidiarte tu tarta en el último momento...

Esta tarta era muy especial para mi, porque se la hice a mi cuñada la pequeña, el día de su boda... No era la tarta principal ni nada de eso, simplemente fue un detalle que quise tener con ella. Le hice dos, una para ella y otra para los niños que fueron a la boda (entre ellos, los míos). Quería agradecerle todo lo que hace por nosotros cuidando de los niños siempre que lo necesitamos...

Pues nada, cuando decidí hacerla lo tuve muy claro, quería unos adornos tipo "ruffle", así que los hice una semana antes con pasta de goma en blanco, malva claro y violeta oscuro. Y quedaron bastante bien para ser la primera vez que los hacía... Los guardé en la habitación de invitados que habitualmente está cerrada y con las persianas casi bajadas del todo porque es muy soleada; pero claro, el fin de semana de la boda venían mi hermana y mi cuñado y utilizaron esa habitación; yo no me di cuenta de avisarles que dejaran la bandeja en un sitio en el que no le diera el sol... y claro... justo el día antes de la boda, cuando ya tenía los bizcochos rellenos y forrados, voy a por las "flores ruffles" y me encuentro con que HABÍAN DESTEÑIDOOOOO!!!!! me muero, sobre todo era el malva claro, que tenía tonos azulados y raros por algunos sitios... Esto fue lo que me encontréeeeee!!!!!

Ya no había mucho que hacer, así que casi sin mirarlos, los coloqué en la tarta y esperé que nadie se diera cuenta... nadie me dijo nada el día de la boda, pero yo desde mi mesa (pegada a la de los novios) no hacía más que mirar esa pasta de goma malva desteñida y horrible... Bueno, a mi cuñada le gustó mucho el detalle, que era lo que más me importaba, y lo pasamos muy bien!!

Son 2 MSC (creo que de 18 y 15cm) de vainilla (ya pondré en otra entrada la receta de MSC que utilizo y que nunca me falla...), bañados con almíbar de vainilla y rellenos con buttercream de vainilla. Los cubrí con fondant credipaste y como "pegamento" entre el bizcocho y el fondant utilicé dulce de leche que hice metiendo una lata de leche condensada en la olla exprés (durante unos 40-45 minutos).

Las flores están hechas con pasta de goma con la ayuda del cortador y el molde de silicona que compré hace poquito, y la cinta es de fondant con un poquito de CMC. Las perlitas son las del Dr. Oetker, que por cierto, son muy blanditas para comer...

Y nada más por el momento...

FIN...



TARTA PARA UNA TENISTA

Esta tarta me ha traído muchos quebraderos de cabeza... y es que el amigo que me la pidió me dijo que era para una niña que cumple 13 años que adora el tenis y que entrena desde pequeñita. Claro, por un lado era evidente que tenía que ser una pista de tenis, pero por otro, no tenía ni idea de cómo hacer la red... estuve a punto de decirle que se la pidiera a un profesional del fondant, pero bueno, ya que me lo pedía como favor, me puse a buscar por millones de páginas y blogs. En ninguno encontré (tampoco tengo tiempo para buscar en cada rincón...) nada de cómo hacer la red, así que me las ingenié yo solita... el resultado es una red tosca y nada flexible (evidentemente), pero bueno, ya iré mejorando la técnica, y si alguien conoce una forma mejor que me lo diga que la siguiente que le haga a mi padre va a ir de tenis también...

- BIZCOCHO: son dos bizcochos de vainilla (receta); a uno de ellos le añadí 3 cucharaditas de cacao en polvo Valor para que al partir la tarta quedara un contraste entre las láminas de bizcocho. Cada masa de bizcocho la repartí en dos (600gr cada parte) y horneé cada lámina para evitar luego cortarlo, ya que este bizcocho no es de los compactos y se puede desmigar un poco cuando lo intentas partir, pero está taaaaan rico...

- ALMÍBAR: también de vainilla (receta). Este bizcocho no necesita bañarlo demasiado con el almíbar, porque es super jugosito ya de por sí, pero bueno, nunca está de más mojarlo un poquito porque el fondant lo va a secar.

- RELLENO: buttercream de vainilla (vainilla, cómo no...!!!) (receta). Está de muerrrrrteeee....!!! esta vez no me quedó nada de sobre, una pena, porque los niños y los no tan niños de casa siempre que lo hago me vienen con las galletas para untar un poco... Pues lo rellené y luego cubrí la tarta para "tapar" irregularidades.

- COBERTURA: fondant.

- Y la red, pues la red al final no me comí mucho la cabeza y lo que hice fue añadirle bastante CMC y hacer tiras como las que veis, colocarlas tal cual están y dejarlas secar en una tabla untada de crisco para que no se me quedara pegada. Antes de que se secara le puse los pivotes de fondant de chocolate y les puse un palillo a cada uno para que cuando se secara toda la estructura lo pudiera clavar en la tarta fácilmente. Ya se que no es una red perfecta, pero bueno, por algo se empieza...

La tenista la hice con fondant solamente, por eso se me agrietaron los brazos, pero esto de modelar no es lo mío, tendré que dar algún curso...

La hierba está hecha con tiras de fondant verde que hago con una "pistola" de un kit de plastilina que compré expresamente para esto (tiene hasta estecas...). Luego voy cortando las tiras y las voy pegando, es muy sencillo. También se podría hacer con algo de buttercream que sobre, teñirla de verde y con la manga y una boquilla de agujeritos para hierba, queda muy bonito.
Pues nada, hoy mismo celebraban el cumple, espero que les haya gustado, no es perfecta pero bueno...

FIN...

BUTTERCREAM DE VAINILLA (receta)

Es el relleno que más me gusta junto con el ganache de chocolate blanco... Esta receta la ví por primera vez en el blog de megasilvita cuando publicó el "Vanilla Delicious Cake". Está riquíiiiiisimo y tiene una textura increíble, es fácil de manejar para relleno y cobertura de cualquier bizcocho y además se puede cambiar el sabor de vainilla por cualquier otro...

Ingredientes (para rellenar y cubrir aproximadamente 2 bizcochos de 4 huevos):
- 375gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (yo la saco la noche antes).
- 480gr de azúcar glass o mejor aún si es polvo (icing sugar).
- 45ml de leche entera.
- Vainilla: 1 vaina o 2 cucharadas de esencia de vainilla (megasilvita recomendaba la de Madagascar, pero yo no la tenía, y estaba rica igual...).
- Una pizca de sal.

Elaboración (mejor en Kitchen Aid, pero yo no la tengo y la hice con varillas de toda la vida...):
- Poner la mantequilla en el bol y batir durante 8 minutos aprox a velocidad media (KA 4); la mantequilla blanquea y coge un aspecto muy cremoso.

- Añadir el resto de los ingredientes de una vez y mezclar a velocidad baja durante 1 minuto y luego a velocidad media 6 minutos.

Y a mí me quedó así...

Pongo en la foto también el almíbar de vainilla porque es lo que habitualmente utilizo para bañar los bizcochos:

Receta almíbar vainilla:
- Mismo peso de agua que de azúcar (100grs de cada dan para mojar 2 bizcochos de 4 huevos): al microondas hasta que empiece casi a hervir y remover hasta que el azúcar se deshaga completamente (yo lo saco cada pocos segundos y lo remuevo, lo vuelvo a meter...).
- Para darle sabor o aroma, el que más guste, yo casi siempre utilizo la vainilla pero le va muy bien el de frambuesa, el de limón, etc.).

¡¡¡Y listo!!!

VANILLA DELICIOUS CAKE PRIMAVERAL (receta)

Como el nombre de la tarta indica, el sabor principal de esta tarta es el de la vainilla. La receta del bizcocho está en el blog de megasilvita; ya lo utilicé para la tarta del cumple de mi hermana, y nos gustó tanto que decidí utilizarla para esta ocasión. Se celebraba mi cumple y el de una buena amiga; su color favorito es el naranja, así que lo tenía claro, el naranja debía ser el color principal para su tarta... Pensé en copiar otras que había visto, pero al final, como pasa siempre, sale otra cosa, y aquí está...

Receta del "Vanilla Delicious Cake" (megasilvita): para un molde de 20cm (yo lo hice en un molde rectangular de 28x32cm y salío bien):

Ingredientes:

- 5 claras de huevo (150gr) a temperatura ambiente (yo utilicé las pasteurizadas del mercadona).

- 180ml de leche entera a temperatura ambiente.

- 2 + 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla de Madagascar (yo utilicé la normal).

- 285gr de harina tamizada.

- 350gr de azúcar normal.

- 19gr de levadura en polvo.

- 3/4 cucharadita de sal fina.

- 170gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

Elaboración:

- Precalentar horno a 180ºC.

- En un tazón o bol pequeño mezclar las claras con un poquito de la leche y la vainilla. Reservar.

- Mezclar los ingredientes secos en el bol grande durante unos 30 segundos (yo lo hice con varillas).

- Añadir la mantequilla en daditos y el resto de la leche y vatir a velocidad media durante minuto y medio aprox. A mis varillas les costaba un poco...

- Añadir de la mezcla de huevos+leche+vainilla 1/3 al bol y mezclar a velocidad baja durante 20 segundos; así hasta terminar la mezcla.

- Engrasar el molde con mantequilla y poner papel antiadherente (yo lo hago siempre así). Hornear durante unos 50-60 minutos, dependiendo del molde, del horno... como siempre, DESPUÉS DE MÍNIMO 30 MINUTOS DE HORNO, se puede abrir para comprobar si está hecho (tenedor, aguja, ...).

Una pasada de ricooooooooo!!!!!

Hice dos bizcochos (para que la tarta tuviera altura), están bañados con almíbar de vainilla y rellenos y cubiertos de la buttercream de vainilla. El fondant credipaste está teñido de naranja y rosa (Wilton) y rojo (kopicake).

Para el lazo, añadí media cucharadita de CMC al fondant rosa y rojo para que fuera más flexible. Otro día pongo una entrada de cómo hago los lazos (muy fácil).



Puse un >30 porque celebrábamos los cumples de las dos y cada una cumplía una edad distinta, así las dos contentas...

Pues nada más, la tarta le gustó mucho a mi amiga, que es lo que cuenta, me encantó la cara que puso...

FIN...