BIZCOCHO MSC

Llevo tiempo queriendo publicar esta receta... la verdad es que se pueden encontrar en cualquier blog o página; yo la encontré de forma más detallada en la página de Sugarmur, porque especifica cantidades para los distintos tamaños de moldes.

Es un bizcocho perfecto para luego modelar, resistente para cualquier decoración que pongamos encima,... y encima está riquíiiiisimo...!!! Se puede aromatizar con cualquier sabor, aunque personalmente el que más me gusta es la vainilla...

Bueno, ahí va la receta...

He modificado los tiempos del horno porque mi experiencia con mi horno es mejor con los que he puesto, pero claro, esto dependerá del horno de cada...

PREPARACIÓN:

- Encender el horno con calor arriba y abajo a 170ºC.

- Preparar el molde con mantequilla (o spray) y encima papel de hornear a medida (yo siempre lo hago así, me aseguro que no se me pegará por nada del mundo!!).

- Se pone la mantequilla a temperatura ambiente (fundamental!!) en un bol para batir junto con el azúcar. Batir muuuuuucho, hasta que quede una mezcla blanquecina, brillante y esponjosa (unos 2-3 minutos mínimo).

- Se añaden los huevos uno a uno: entre uno y otro se sigue batiendo, justo hasta que se integre en la mezcla; en ese momento se añade el siguiente. Y así hasta acabarlos... puede que la mezcla quede con aspecto de cortada, pero no es problema, es lo habitual, cuando se añada la harina se homogeneizará otra vez.

- Es el momento de aromatizar la masa: vainilla o cualquier otro. Luego batir un minuto más.

- Ahora se añade la harina que estará tamizada junto con la levadura, a cucharadas mientras se bate a velocidad baja. Batir hasta que la harina se integre, no demasiado. Ahora sí que la masa queda homogénea.

- Verter la masa al molde que hemos preparado y con el horno a 170ºC, dejaremos cocer hasta que con un palito (de brocheta, lo hago yo) veamos que está totalmente hecho. Para comprobarlo, hay que dejar pasar más de la mitad del tiempo total de cocción, porque si no, .... se bajará y no habrá remedio... ya no subirá más... yo lo miro cuando se acerca a la hora porque es yo creo el tiempo mínimo que necesita.

- Cuando hayamos comprobado que el palito sale limpio, sacamos y dejamos enfriar un rato antes de desmoldar, siempre encima de una rejilla para evitar que se siga cocinando.

Y ya está, me encanta este bizcocho, y con esta receta de Sugarmur a mí siempre me ha salido en su punto...

Otro día añado las fotos de cómo van quedando los distintos pasos, es que todavía no las he sacado... es lo que tiene hacer todo deprisa y corriendo... cuando ya lo tengo horneado me doy cuenta de que me falta el paso a paso...

FIN...

TARTA EL REY LEÓN

Esta tarta me la pidió un amigo para regalársela a su ahijado en su boda... me pidió que fuera pequeña y del Rey León, pero cuando era cachorro... así que me revisé tooooooodas las tartas fondant del rey león que hay por ahí publicadas, y al final hice un mix-max de todas ellas en esta:



- Bizcocho: MSC de vainilla horneado en un molde de 15cm y luego partido en 3 pisos
- Almíbar: de vainilla.
- Relleno: buttercream de vainilla.
- Capa de dulce de leche una vez montada la tarta, para que peque bien el fondant.
- Cobertura: fondant credipaste teñido con distintos colorantes en gel Wilton.

 Las figuras de los personajes están también hechos con fondant, lo único que les añadí CMC para aumentar la flexibilidad del fondant.
Las "sombras" de las jirafas y elefantes están cortadas intentando copiarlas de una foto que imprimí. También son fondant con CMC para que se sequen rápido y queden estables.

Espero que os guste...

FIN...

TARTA FONDANT "DIA SOLEADO"

Esta tarta fue un "diseño" de mi niña de 5 años, ella hizo un dibujo y me pidió que lo convirtiera en tarta... dicho y hecho... lo que no tengo es el dibujo original porque después de terminar la tarta vino el hermano pequeño y se le ocurrió pintar otro cuadro sobre el dibujo de su hermana... y claro, la autora del dibujo se pilló tal mosqueo que el susodicho dibujo acabó hecho trizas... bueno, el día a día de una casa con niños... jejejeje...

Los bizcochos son 2 MSC de vainilla (vuelvo a prometer que un post será para la receta de estos maravillosos bizcochos...), bañados de almíbar de vainilla y rellenos de buttercream de vainilla y mermelada de frambuesa casera.

El fondant que utilicé fue el credipaste que utilizo habitualmente, pero creo que debido al calor le salieron pompas y la tarta no quedó perfectamente cubierta ni mucho menos... Todos los colorantes que utilicé son de la marca Wilton, salvo el rojo que es Kopicake (me encanta ese rojo...) y el marrón que lo hago directamente con chocolate (añado chocolate en polvo al fondant de nubes que hago en casa).

El manzano típico de casi todos los dibujo de los niños... por lo menos los de los míos...

Aquí la cara sonriente del sol...

Para el sol y el árbol añadí al fondant una cucharadita (1/4tsp) de CMC a cada color para que se secara antes.

Luego puse hierba en todo el borde inferior con buttercream teñida de verde y con la boquilla de hierba de wilton, pero no saqué fotos porque antes de que volviera yo con mi cámara ya habían empezado a comerla... no pude ni sacar foto del corte... y es que no me entienden demasiado bien en casa esto de que quiera hacer fotos a todo lo que hago... soy una incomprendida... jejejejejeje...

  

Espero que os guste tanto como a mi niña... le encantó ver "su dibujo hecho tarta"... y por cierto, estaba riquísima con la mermelada de frambuesa que hice hace un par de semanas...

FIN...

Mi primera tarta de boda... y cómo el sol puede fastidiarte tu tarta en el último momento...

Esta tarta era muy especial para mi, porque se la hice a mi cuñada la pequeña, el día de su boda... No era la tarta principal ni nada de eso, simplemente fue un detalle que quise tener con ella. Le hice dos, una para ella y otra para los niños que fueron a la boda (entre ellos, los míos). Quería agradecerle todo lo que hace por nosotros cuidando de los niños siempre que lo necesitamos...

Pues nada, cuando decidí hacerla lo tuve muy claro, quería unos adornos tipo "ruffle", así que los hice una semana antes con pasta de goma en blanco, malva claro y violeta oscuro. Y quedaron bastante bien para ser la primera vez que los hacía... Los guardé en la habitación de invitados que habitualmente está cerrada y con las persianas casi bajadas del todo porque es muy soleada; pero claro, el fin de semana de la boda venían mi hermana y mi cuñado y utilizaron esa habitación; yo no me di cuenta de avisarles que dejaran la bandeja en un sitio en el que no le diera el sol... y claro... justo el día antes de la boda, cuando ya tenía los bizcochos rellenos y forrados, voy a por las "flores ruffles" y me encuentro con que HABÍAN DESTEÑIDOOOOO!!!!! me muero, sobre todo era el malva claro, que tenía tonos azulados y raros por algunos sitios... Esto fue lo que me encontréeeeee!!!!!

Ya no había mucho que hacer, así que casi sin mirarlos, los coloqué en la tarta y esperé que nadie se diera cuenta... nadie me dijo nada el día de la boda, pero yo desde mi mesa (pegada a la de los novios) no hacía más que mirar esa pasta de goma malva desteñida y horrible... Bueno, a mi cuñada le gustó mucho el detalle, que era lo que más me importaba, y lo pasamos muy bien!!

Son 2 MSC (creo que de 18 y 15cm) de vainilla (ya pondré en otra entrada la receta de MSC que utilizo y que nunca me falla...), bañados con almíbar de vainilla y rellenos con buttercream de vainilla. Los cubrí con fondant credipaste y como "pegamento" entre el bizcocho y el fondant utilicé dulce de leche que hice metiendo una lata de leche condensada en la olla exprés (durante unos 40-45 minutos).

Las flores están hechas con pasta de goma con la ayuda del cortador y el molde de silicona que compré hace poquito, y la cinta es de fondant con un poquito de CMC. Las perlitas son las del Dr. Oetker, que por cierto, son muy blanditas para comer...

Y nada más por el momento...

FIN...



LAYER CAKE DE CHOCOLATE Y VAINILLA

Lo llamo Layer Cake porque ya me gustaría a mí hacer un buen layer cake como los de Bea de El Rincón de Bea, pero bueno, en el nombre por lo menos se le parece...
Me encantan los bizcochos cubiertos de buttercream o ganaché o cualquier otra crema que permite dejarlos taaaaaan bonitos (lisitos y perfectos); este ha sido mi primer intento... bueno, estoy muy contenta, porque la tarta era para celebrar la visita de mi familia (mis padres, tío, etc) la semana pasada y les encantó, así que no puedo pedir más. Además la hice en un momentito, y se comió en otro momentito, porque según todos estaba muy rica...

- El bizcocho es de chocolate (receta), esta vez lo hice de 6 huevos (con sus cambios correspondientes en el resto de ingredientes) para un molde de 10cm. Lo horneé en 2 veces (600gr de masa cada vez) y luego partí cada uno en 2 láminas. En total 3 líneas para relleno.
- Bañé el bizcocho con almíbar con aroma de melocotón. Es la receta del almíbar del anterior enlace (aquí) pero aromatizado con unas gotas de esencia de melocotón (o igual también se puede con licor... que luego el alcohol se evapora...).
- Relleno y cobertura: la super estrella para mí de los rellenos: la receta que publicó Megasilvita del Buttercream de Vainilla (receta), que me encantaaaaa!!!!

Y nada, para montarlo lo de siempre: lámina de bizcocho, baño de almíbar con un pincel o similar, relleno con buttercream y otra lámina de bizcocho... es muy fácil!!

Para cubrir la tarta con la buttercream, primero se da la capa más fina que tapa las irregularidades, se mete en la nevera durante 1 hora aproximada y después la capa más gruesa que te permite dejarlo lisito (yo me ayudé con una paleta alisadora que tengo de Ikea, que tiene un tipo de acabado en cada lado). Y por encima tiene chocolate fondant rallado, sin más...

La foto del corte está fatal, pero no pude hacer más fotos porque me metían prisa para que siguiera sirviendo... otra vez será...

FIN...

TARTA PARA UNA TENISTA

Esta tarta me ha traído muchos quebraderos de cabeza... y es que el amigo que me la pidió me dijo que era para una niña que cumple 13 años que adora el tenis y que entrena desde pequeñita. Claro, por un lado era evidente que tenía que ser una pista de tenis, pero por otro, no tenía ni idea de cómo hacer la red... estuve a punto de decirle que se la pidiera a un profesional del fondant, pero bueno, ya que me lo pedía como favor, me puse a buscar por millones de páginas y blogs. En ninguno encontré (tampoco tengo tiempo para buscar en cada rincón...) nada de cómo hacer la red, así que me las ingenié yo solita... el resultado es una red tosca y nada flexible (evidentemente), pero bueno, ya iré mejorando la técnica, y si alguien conoce una forma mejor que me lo diga que la siguiente que le haga a mi padre va a ir de tenis también...

- BIZCOCHO: son dos bizcochos de vainilla (receta); a uno de ellos le añadí 3 cucharaditas de cacao en polvo Valor para que al partir la tarta quedara un contraste entre las láminas de bizcocho. Cada masa de bizcocho la repartí en dos (600gr cada parte) y horneé cada lámina para evitar luego cortarlo, ya que este bizcocho no es de los compactos y se puede desmigar un poco cuando lo intentas partir, pero está taaaaan rico...

- ALMÍBAR: también de vainilla (receta). Este bizcocho no necesita bañarlo demasiado con el almíbar, porque es super jugosito ya de por sí, pero bueno, nunca está de más mojarlo un poquito porque el fondant lo va a secar.

- RELLENO: buttercream de vainilla (vainilla, cómo no...!!!) (receta). Está de muerrrrrteeee....!!! esta vez no me quedó nada de sobre, una pena, porque los niños y los no tan niños de casa siempre que lo hago me vienen con las galletas para untar un poco... Pues lo rellené y luego cubrí la tarta para "tapar" irregularidades.

- COBERTURA: fondant.

- Y la red, pues la red al final no me comí mucho la cabeza y lo que hice fue añadirle bastante CMC y hacer tiras como las que veis, colocarlas tal cual están y dejarlas secar en una tabla untada de crisco para que no se me quedara pegada. Antes de que se secara le puse los pivotes de fondant de chocolate y les puse un palillo a cada uno para que cuando se secara toda la estructura lo pudiera clavar en la tarta fácilmente. Ya se que no es una red perfecta, pero bueno, por algo se empieza...

La tenista la hice con fondant solamente, por eso se me agrietaron los brazos, pero esto de modelar no es lo mío, tendré que dar algún curso...

La hierba está hecha con tiras de fondant verde que hago con una "pistola" de un kit de plastilina que compré expresamente para esto (tiene hasta estecas...). Luego voy cortando las tiras y las voy pegando, es muy sencillo. También se podría hacer con algo de buttercream que sobre, teñirla de verde y con la manga y una boquilla de agujeritos para hierba, queda muy bonito.
Pues nada, hoy mismo celebraban el cumple, espero que les haya gustado, no es perfecta pero bueno...

FIN...

TARTA FONDANT BOSQUE ENCANTADO

Esta tarta la he hecho para la hija de un amigo, me  pidió una con lazos pero me salió esta... no tiene nada que ver pero en realidad era lo que me apetecía hacer... Al principio pensé en ajustarme a lo que me pidió y me puse a mezclar CMC con el fondant y dejé hechos los lacitos para luego montarlo y hacer uno enooooorme encima de la tarta; pero a parte del lazo no se me ocurría nada más, y como siempre me han gustado los búhos que he visto en otras tartas, me lancé a hacer una de bosque encantado...

Es un bizcocho de chocolate (6 huevos) (receta) bañado de almíbar de vainilla y relleno y cubierto de ganaché de chocolate blanco... sí, otra vez, esta vez fue a petición del papá, porque iban niñas de unos 6 años y me dijo que a todas les encantaba el chocolate.

Aquí los distintos habitantes de este especial bosquecito ... los búhos (mamá y pequeño), erizo, pajarito y las florecillas...

 

 

Los cuerpos de los búhos están hechos con mezcla de fondant y CMC para que se mantengan rígidos y el resto de los detalles de fondant. El número también tiene algo de CMC para que no se agrietara el fondant al girarlo en espiral. El resto son detalles sólo con fondant, de la marca Credipaste. Los colorantes son todos de Wilton.

 

Mañana se la doy a su papá, espero que le guste... aunque otra vez he tenido problemas al cubrir la tarta, se me hacen "bollos"... debe ser del calor.

FIN...

TARTA FONDANT MICKEY Y SUS AMIGOS

... Y esta es la tarta que le hice a mi niño pero esta vez para la fiesta de cumple que hicimos en casa con amigos y familia. Le encanta Mickey, yo creo que como a la mayoría de los niños, así que se me ocurrió hacerla con la casa y sus amiguitos... miré un montón de modelos, y me guié por los que encontré en http://www.lachicadelastartas.com/ que me parecieron increibles!! La mía todavía tiene mucho que mejorar, pero era el primer Mickey que hacía, espero que los siguientes sean mejores...

Como casi siempre que hago tartas para que coman niños, la hice de bizcocho de chocolate (esta vez de 8 huevos en molde de 22cm aprox), bañado con almíbar de vainilla y relleno y cubierto de ganache de chocolate blanco.

El fondant es también como siempre el Credipaste y los muñecos están modelados con mezcla de fondant y un poquito de CMC.

A mi niño le encanta el pato Donald, y como siempre me trae cuentos para que se los lea, se me ocurrió ponerlo leyendo...

Aquí la casa de Mickey... La hierba la hice con fondant también, simplemente lo metí en una especie de jeringa con agujeros que compré en un kit de plastilina (...) y con esto hago los churros y luego los corto cortitos. Así me ahorro la pistola de fondant que es mucho mejor pero muy cara para las tartas que yo hago...

Aquí los niños, que se quedaron cada uno con un personaje y con una cajita de regalo...

FIN...

TARTA GRANJA DE ANIMALES

Esta tarta la he hecho para celebrar el cumpleaños de mi niño pequeño en su cole; cumple 2 añitos... Este año en la fiesta de carnavales se disfrazaron de animales de la granja, a él le tocó ir de burrito, y desde entonces cada poco me enseña los libros sobre animalitos de granja.
Como ví que a todos los de su clase (años 1-2) les encantaba este tema, se me ocurrió hacerla modelando algún animalito... y aquí está el resultado...

La tarta es de 1 bizcocho de chocolate (la receta aquí, aunque esta vez lo hice de 6 huevos y lo horneé en dos veces, pesando la masa y repartiéndola en dos; las cantidades son, como siempre, equivalentes), está bañado con almíbar de vainilla y relleno y cubierto con ganaché de chocolate blanco.

El fondant es de la marca credipaste y teñido con colorantes de la marca Wilton.

Los animalitos están hechos con fondant, sin añadirle nada (según la resistencia y la consistencia que se quiera, a veces añado CMC y consigo un fondant más flexible y a la vez resistente).

Y aquí mis dulces niños, que son lo más bonito del mundo...

FIN...

BUTTERCREAM DE VAINILLA (receta)

Es el relleno que más me gusta junto con el ganache de chocolate blanco... Esta receta la ví por primera vez en el blog de megasilvita cuando publicó el "Vanilla Delicious Cake". Está riquíiiiiisimo y tiene una textura increíble, es fácil de manejar para relleno y cobertura de cualquier bizcocho y además se puede cambiar el sabor de vainilla por cualquier otro...

Ingredientes (para rellenar y cubrir aproximadamente 2 bizcochos de 4 huevos):
- 375gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (yo la saco la noche antes).
- 480gr de azúcar glass o mejor aún si es polvo (icing sugar).
- 45ml de leche entera.
- Vainilla: 1 vaina o 2 cucharadas de esencia de vainilla (megasilvita recomendaba la de Madagascar, pero yo no la tenía, y estaba rica igual...).
- Una pizca de sal.

Elaboración (mejor en Kitchen Aid, pero yo no la tengo y la hice con varillas de toda la vida...):
- Poner la mantequilla en el bol y batir durante 8 minutos aprox a velocidad media (KA 4); la mantequilla blanquea y coge un aspecto muy cremoso.

- Añadir el resto de los ingredientes de una vez y mezclar a velocidad baja durante 1 minuto y luego a velocidad media 6 minutos.

Y a mí me quedó así...

Pongo en la foto también el almíbar de vainilla porque es lo que habitualmente utilizo para bañar los bizcochos:

Receta almíbar vainilla:
- Mismo peso de agua que de azúcar (100grs de cada dan para mojar 2 bizcochos de 4 huevos): al microondas hasta que empiece casi a hervir y remover hasta que el azúcar se deshaga completamente (yo lo saco cada pocos segundos y lo remuevo, lo vuelvo a meter...).
- Para darle sabor o aroma, el que más guste, yo casi siempre utilizo la vainilla pero le va muy bien el de frambuesa, el de limón, etc.).

¡¡¡Y listo!!!

VANILLA DELICIOUS CAKE PRIMAVERAL (receta)

Como el nombre de la tarta indica, el sabor principal de esta tarta es el de la vainilla. La receta del bizcocho está en el blog de megasilvita; ya lo utilicé para la tarta del cumple de mi hermana, y nos gustó tanto que decidí utilizarla para esta ocasión. Se celebraba mi cumple y el de una buena amiga; su color favorito es el naranja, así que lo tenía claro, el naranja debía ser el color principal para su tarta... Pensé en copiar otras que había visto, pero al final, como pasa siempre, sale otra cosa, y aquí está...

Receta del "Vanilla Delicious Cake" (megasilvita): para un molde de 20cm (yo lo hice en un molde rectangular de 28x32cm y salío bien):

Ingredientes:

- 5 claras de huevo (150gr) a temperatura ambiente (yo utilicé las pasteurizadas del mercadona).

- 180ml de leche entera a temperatura ambiente.

- 2 + 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla de Madagascar (yo utilicé la normal).

- 285gr de harina tamizada.

- 350gr de azúcar normal.

- 19gr de levadura en polvo.

- 3/4 cucharadita de sal fina.

- 170gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

Elaboración:

- Precalentar horno a 180ºC.

- En un tazón o bol pequeño mezclar las claras con un poquito de la leche y la vainilla. Reservar.

- Mezclar los ingredientes secos en el bol grande durante unos 30 segundos (yo lo hice con varillas).

- Añadir la mantequilla en daditos y el resto de la leche y vatir a velocidad media durante minuto y medio aprox. A mis varillas les costaba un poco...

- Añadir de la mezcla de huevos+leche+vainilla 1/3 al bol y mezclar a velocidad baja durante 20 segundos; así hasta terminar la mezcla.

- Engrasar el molde con mantequilla y poner papel antiadherente (yo lo hago siempre así). Hornear durante unos 50-60 minutos, dependiendo del molde, del horno... como siempre, DESPUÉS DE MÍNIMO 30 MINUTOS DE HORNO, se puede abrir para comprobar si está hecho (tenedor, aguja, ...).

Una pasada de ricooooooooo!!!!!

Hice dos bizcochos (para que la tarta tuviera altura), están bañados con almíbar de vainilla y rellenos y cubiertos de la buttercream de vainilla. El fondant credipaste está teñido de naranja y rosa (Wilton) y rojo (kopicake).

Para el lazo, añadí media cucharadita de CMC al fondant rosa y rojo para que fuera más flexible. Otro día pongo una entrada de cómo hago los lazos (muy fácil).



Puse un >30 porque celebrábamos los cumples de las dos y cada una cumplía una edad distinta, así las dos contentas...

Pues nada más, la tarta le gustó mucho a mi amiga, que es lo que cuenta, me encantó la cara que puso...

FIN...